Resep Dadar Gulung Biru dengan Unti Kelapa yang Lezat dan Cantik

Resep Dadar Gulung Biru dengan Unti Kelapa yang Lezat dan Cantik

Dadar gulung adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang masih populer hingga saat ini. Dengan tekstur kulit yang lembut dan isian kelapa manis yang gurih, kudapan ini cocok dinikmati kapan saja. Untuk tampilan yang lebih unik, kali ini kita akan membuat dadar gulung biru menggunakan bunga telang sebagai pewarna alami.  

Selain estetik, bunga telang juga memiliki manfaat kesehatan, seperti kaya akan antioksidan dan baik untuk kesehatan mata. Jika Anda ingin mencoba resep ini, simak langkah-langkah pembuatannya berikut ini!  

Bahan-Bahan Dadar Gulung Biru

Bahan Kulit Dadar Gulung

Untuk membuat kulit dadar gulung yang lembut dan elastis, siapkan bahan-bahan berikut:  

• 200 gram tepung terigu (gunakan tepung terigu protein sedang agar teksturnya tidak terlalu keras atau terlalu lembek)

• 1 sdm margarin leleh atau minyak (membantu adonan lebih elastis dan tidak mudah sobek)

• 1 butir telur ayam (dikocok terlebih dahulu)

• 350 ml santan encer (bisa dari santan instan yang dicampur air)

• 100 ml air seduhan bunga telang (jika warna terlalu pucat, tambahkan sedikit pewarna makanan biru)

• 1 tetes pewarna makanan biru (opsional) (jika ingin warna lebih intens)

• ½ sdt vanili bubuk (untuk aroma yang lebih harum)

• Sejumput garam (menyeimbangkan rasa)  

Bahan Isian (Unti Kelapa)  

Unti kelapa adalah isian manis khas dalam jajanan pasar.

Berikut bahan-bahannya:

• 1 buah kelapa parut (pilih kelapa yang tidak terlalu tua agar hasilnya tidak keras)

• 100 gram gula pasir (bisa disesuaikan dengan selera)

• 1 lembar daun pandan (simpulkan) (untuk aroma khas)

• 50 ml air atau secukupnya

Alat yang Diperlukan

• Wajan teflon
• Spatula
• Mangkuk besar
• Panci kecil
• Whisk atau sendok pengaduk
• Pisau  

Cara Membuat Dadar Gulung Biru yang Lembut dan Anti Sobek 

1. Membuat Isian (Unti Kelapa)

Isian kelapa ini harus dibuat terlebih dahulu agar dingin saat digunakan.

Berikut langkah-langkahnya:  

• Panaskan panci kecil, lalu masukkan gula pasir, air, dan daun pandan.

• Aduk dengan api kecil hingga gula larut dan berubah menjadi sirup kental. 

• Masukkan kelapa parut, lalu aduk rata hingga kelapa menyerap larutan gula.  

• Masak hingga air mengering, tetapi jangan sampai kelapa terlalu kering agar tidak keras saat dimakan.

• Angkat dan biarkan dingin. 

2. Membuat Kulit Dadar Gulung

Kulit dadar gulung yang tipis dan elastis adalah kunci keberhasilan resep ini.

Ikuti langkah berikut:  

• Campurkan tepung terigu, vanili, dan garam dalam mangkuk besar.

• Tambahkan air bunga telang sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk agar tidak menggumpal.

• Tuangkan santan, telur kocok, dan margarin leleh ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur rata.

• Saring adonan agar tidak ada gumpalan dan mendapatkan tekstur halus.

• Ambil 3 sdm adonan putih untuk membuat pola polkadot. Sisihkan.  

• Panaskan wajan teflon dengan api kecil.  

• Teteskan adonan putih ke atas wajan membentuk pola polkadot. Tunggu 10 detik agar sedikit matang.

• Tuangkan adonan biru di atasnya hingga menutupi seluruh permukaan wajan.  

• Masak hingga permukaan kering, tanpa perlu dibalik. Angkat dan ulangi hingga adonan habis.  

3. Mengisi dan Menggulung Dadar Gulung  

• Ambil satu lembar dadar gulung, letakkan di atas piring datar.

• Tambahkan 2-3 sdm unti kelapa di bagian tengah.

• Lipat bagian bawah ke atas, lalu lipat kedua sisi ke dalam.

• Gulung hingga rapat. 

• Ulangi hingga semua dadar gulung selesai.  

Tips Agar Dadar Gulung Sempurna

1. Gunakan wajan anti lengket (teflon) supaya dadar gulung tidak menempel dan mudah diangkat.  

2. Pastikan api kecil saat memasak kulit dadar agar matang merata tanpa gosong.  

3. Saring adonan sebelum digunakan agar kulit dadar tidak bergerindil dan teksturnya halus.  

4. Gunakan santan encer, jangan terlalu kental agar kulit dadar tetap lentur.  

5. Jangan terlalu banyak isian, karena bisa membuat dadar sulit digulung dan mudah sobek.  

Manfaat Bunga Telang dalam Dadar Gulung Biru  

Bunga telang bukan hanya digunakan sebagai pewarna alami, tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan:  

1. Mengandung Antioksidan – Membantu menangkal radikal bebas yang merusak sel tubuh.  

2. Baik untuk Kesehatan Mata – Kandungan antosianin dalam bunga telang bermanfaat bagi kesehatan mata.  

3. Membantu Menjaga Kesehatan Jantung – Membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.  

4. Menstabilkan Gula Darah – Cocok untuk penderita diabetes jika dikonsumsi dalam jumlah wajar.  

Variasi Dadar Gulung yang Bisa Dicoba

Jika ingin variasi rasa dan warna, Anda bisa mencoba beberapa inovasi berikut:  

1. Dadar Gulung Cokelat  – Tambahkan bubuk cokelat ke dalam adonan kulit.  

2. Dadar Gulung Pandan – Gunakan air pandan untuk aroma dan warna hijau alami.  

3. Dadar Gulung Pelangi – Gunakan beberapa warna berbeda untuk efek gradasi yang cantik.  

4. Dadar Gulung Keju – Tambahkan keju parut ke dalam isian untuk rasa lebih gurih.  

Penyajian dan Penyimpanan

• Penyajian: Sajikan dadar gulung biru di atas piring dengan tambahan daun pisang agar lebih estetik. Bisa juga disajikan dengan taburan kelapa kering di atasnya.

• Penyimpanan: Jika tidak langsung dikonsumsi, simpan dalam wadah tertutup di lemari es hingga 2 hari. Hangatkan sebentar sebelum disajikan agar tetap lembut.    

Dadar gulung biru dengan unti kelapa adalah pilihan camilan yang lezat, cantik, dan sehat. Menggunakan bunga telang sebagai pewarna alami tidak hanya mempercantik tampilan, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan menerapkan tips yang diberikan, Anda bisa membuat dadar gulung yang sempurna, lembut, dan tidak mudah sobek.  

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep ini di rumah dan bagikan hasilnya kepada keluarga atau teman-teman Anda!