Cara Membuat Sate Madura Asli yang Lezat, Berikut Resep Lengkap dan Tipsnya
4/06/2025 11:35:00 PM
Cara membuat sate Madura asli yang enak? Simak resep lengkap dan tips memasak sate ayam Madura khas Jawa Timur di sini.
.jpg)
Sate Madura merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang paling populer dan disukai oleh banyak kalangan. Cita rasanya yang khas, berkat perpaduan antara daging ayam yang empuk dengan bumbu kacang yang gurih dan sedikit pedas, menjadikan #sateMadura sebagai pilihan utama saat menikmati makanan bakaran.
Meskipun bisa ditemukan dengan mudah di berbagai daerah, sensasi memasak sate Madura sendiri di rumah tentu memberikan pengalaman yang berbeda.
Artikel ini akan mengulas secara lengkap #caramembuatsateMadura, mulai dari bahan, langkah-langkah, hingga tips memasak agar hasilnya sempurna.
Keistimewaan Sate Madura
- Bumbu Kacang Khas: Menggunakan kacang tanah goreng yang dihaluskan bersama bawang putih, kemiri, cabai, dan gula merah.
- Penggunaan Kecap Manis: Memberikan rasa manis-gurih yang menjadi ciri khas sate Madura.
- Daging Empuk: Proses marinasi membuat daging ayam menjadi lembut dan tidak alot saat dibakar.
Cara Membuat Sate Madura Asli yang Lezat, Berikut Resep Lengkap dan Tipsnya
Bahan-Bahan Sate Madura
Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat 10 porsi sate Madura:
Bahan Utama:
- 1 kg daging ayam fillet (bagian dada atau paha), potong dadu
- Tusuk sate secukupnya (rendam dalam air agar tidak mudah gosong)
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air jeruk nipis
Bumbu Marinasi:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam dan gula secukupnya
Bahan Bumbu Kacang:
- 250 gram kacang tanah, goreng
- 5 siung bawang putih, goreng
- 3 butir bawang merah, goreng
- 3 buah cabai merah besar (bisa ditambah sesuai selera)
- 1 sdm gula merah serut
- 1 sdt garam
- 1 sdt air asam jawa
- 250 milimeter air matang
- Kecap manis secukupnya untuk pelengkap
Langkah-Langkah Cara Membuat Sate Madura
1. Marinasi Daging Ayam
Langkah pertama yang sangat penting adalah memarinasi daging ayam. Proses ini berguna untuk membuat daging lebih empuk dan meresap bumbu.
- Haluskan semua bahan bumbu marinasi dengan blender atau ulekan.
- Campurkan bumbu halus dengan potongan ayam.
- Tambahkan kecap manis dan air jeruk nipis.
- Aduk hingga merata dan diamkan minimal selama 1 jam dalam kulkas.
2. Membuat Bumbu Kacang
Bumbu kacang adalah jiwa dari sate Madura. Teksturnya yang kental dan rasanya yang kompleks membuat sajian ini begitu spesial.
- Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, bawang merah, cabai, dan kemiri.
- Tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga konsistensi saus sesuai selera.
- Masak bumbu kacang di atas api kecil sambil diaduk hingga mengental.
- Tambahkan kecap manis sesuai selera untuk rasa manis yang seimbang.
3. Menyusun dan Membakar Sate
Sate yang empuk dan tidak gosong sangat dipengaruhi oleh teknik membakar.
- Tusukkan potongan ayam ke tusuk sate (sekitar 4–5 potong per tusuk).
- Olesi sate dengan sedikit bumbu kacang dan kecap manis sebelum dibakar.
- Bakar sate di atas bara api sambil sesekali dioles bumbu.
- Balik sate secara berkala agar matang merata.
- Angkat setelah daging matang sempurna dan berwarna kecokelatan.
4. Penyajian Sate Madura
Sate Madura biasanya disajikan bersama lontong atau nasi putih hangat. Sajikan sate di atas piring, siram dengan bumbu kacang, lalu tambahkan kecap manis dan taburan bawang goreng.
Pelengkap Sate Madura :
- Lontong atau nasi
- Bawang merah goreng
- Irisan cabai rawit
- Jeruk limau
Tips Sukses Membuat Sate Madura
- Gunakan Arang untuk Membakar: Pembakaran dengan arang akan memberikan aroma khas yang tidak bisa didapat dari wajan atau oven.
- Pilih Daging yang Tepat: Dada ayam cocok untuk yang menyukai tekstur daging yang padat, sedangkan paha ayam lebih juicy.
- Rendam Tusuk Sate: Supaya tidak terbakar saat dibakar, rendam tusuk sate dalam air minimal 30 menit sebelum digunakan.
- Jangan Terlalu Lama Membakar: Daging ayam yang dibakar terlalu lama akan kering dan keras.
- Perhatikan Konsistensi Bumbu: Bumbu kacang yang terlalu encer akan mudah meresap ke nasi, dan tidak bertahan lama di atas sate.
Variasi Sate Madura
Selain sate ayam, sate Madura juga bisa divariasikan dengan bahan-bahan lain seperti:
Sate Kambing Madura
Menggunakan daging kambing muda dengan bumbu yang hampir sama, tetapi ditambahkan dengan rempah-rempah seperti jintan dan daun jeruk agar tidak bau prengus.
Sate Sapi Madura
Daging sapi yang dipotong tipis dan dipukul-pukul sebelum dimarinasi, agar empuk saat dibakar.
Sate Madura tidak hanya dikenal karena rasanya yang lezat, tapi juga karena kepraktisannya. Banyak pedagang sate Madura yang menggunakan gerobak keliling, dan proses pembakaran langsung di tempat membuat aromanya sangat menggoda.
Beberapa ciri khas lainnya:
- Disajikan dengan potongan lontong yang padat
- Bumbu kacang kental dan melimpah
- Bakarannya menghasilkan aroma smokey yang menggoda selera
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menyajikan #sateayamMadurakhasJawaTimur yang lezat dan menggugah selera. Sajian ini sangat cocok dinikmati bersama keluarga atau saat ada acara spesial.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
