Cara Membuat Bakso dan Resep Lengkap Ala LBS Media
11/19/2024 06:05:00 PM
Masih ada yang belum kenal dengan bakso?, pastinya semua tahu dong. Karena bakso sudah familiar dan ada di seluruh Indonesia bukan.
Bakso adalah salah satu kuliner Indonesia yang sangat populer. Hidangan ini terbuat dari daging yang digiling halus, biasanya daging sapi, yang dicampur dengan tepung tapioka, bumbu, dan air. Bakso memiliki tekstur kenyal dan cita rasa gurih, yang membuatnya digemari banyak orang. Bakso dapat disajikan dengan kuah kaldu yang hangat, mie, tahu, atau bahkan telur.
Dalam artikel ini, kami akan membahas cara membuat bakso dengan resep lengkap, mulai dari bahan-bahan yang dibutuhkan, langkah-langkah pembuatan bakso, hingga tips dan trik agar bakso yang dihasilkan lebih enak dan kenyal.
Bahan-Bahan untuk Membuat Bakso
Untuk membuat bakso, bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana. Anda bisa menyesuaikan bahan-bahan ini sesuai dengan preferensi pribadi, tetapi bahan-bahan dasar yang wajib ada adalah daging sapi, tepung tapioka, dan bumbu-bumbu dasar.
Bahan-bahan:
- Daging Sapi - 500 gram (pilih daging bagian has dalam atau daging yang cukup berlemak agar bakso lebih gurih).
- Tepung Tapioka - 200 gram (tepung ini memberikan tekstur kenyal pada bakso).
- Bawang Putih - 4 siung (haluskan, untuk memberikan rasa gurih pada bakso).
- Bawang Merah - 2 siung (opsional, bisa ditumis terlebih dahulu untuk menambah aroma).
- Merica Bubuk - ½ sendok teh (memberikan rasa pedas dan hangat).
- Garam - 1 sendok teh (untuk menambah rasa).
- Es Batu - 200 gram (untuk membuat adonan lebih padat dan kenyal).
- Air - 200 ml (untuk mencampur adonan).
- Kaldu Ayam atau Kaldu Sapi - 1 sendok teh (untuk menambah rasa gurih).
- Soda Kue (opsional) - ½ sendok teh (untuk memberikan efek kenyal pada bakso).
- Daun Bawang - 1 batang (opsional, untuk mempercantik penampilan dan menambah rasa).
Untuk kuah bakso:
- Kaldu Sapi - 1 liter (bisa menggunakan kaldu instan atau kaldu asli dari tulang sapi).
- Bawang Putih - 3 siung (dihaluskan).
- Bawang Merah - 2 siung (dihaluskan).
- Garam dan Merica - secukupnya (untuk rasa).
- Daun Seledri - secukupnya (untuk menambah kesegaran dan aroma).
- Minyak Goreng - 1 sendok makan (untuk menumis bawang).
Langkah-Langkah Membuat Bakso:
1. Menyiapkan Daging Sapi
- Langkah pertama dalam membuat bakso adalah mempersiapkan daging sapi. Pilih daging sapi yang segar dan tidak terlalu berlemak. Anda bisa memilih daging bagian has dalam atau daging sapi giling yang dijual di pasar.
- Cuci daging sapi hingga bersih.
- Potong daging sapi menjadi bagian-bagian kecil agar lebih mudah digiling.
- Giling daging sapi dengan menggunakan food processor atau gilingan daging hingga halus. Semakin halus daging digiling, semakin kenyal bakso yang dihasilkan.
2. Membuat Adonan Bakso
- Setelah daging sapi halus, saatnya membuat adonan bakso. Proses ini adalah kunci untuk mendapatkan tekstur bakso yang kenyal dan padat.
- Masukkan daging sapi yang sudah digiling ke dalam wadah besar.
- Tambahkan bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu sapi ke dalam adonan daging.
- Setelah itu, masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Aduk rata hingga adonan mengental dan bisa dibentuk.
- Tambahkan air es sedikit demi sedikit. Proses ini akan membuat adonan menjadi lebih lembut dan kenyal. Es batu berfungsi untuk menjaga suhu adonan agar tetap dingin dan tidak membuat bakso menjadi keras.
- Jika ingin hasil yang lebih kenyal, Anda bisa menambahkan soda kue pada adonan.
- Aduk adonan hingga tercampur rata dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung tapioka lagi.
3. Membentuk Bola-Bola Bakso
Setelah adonan bakso siap, langkah berikutnya adalah membentuk bola-bola bakso. Berikut ini caranya:
- Siapkan air mendidih dalam panci besar. Tambahkan sedikit minyak goreng atau minyak sayur untuk menghindari bola bakso saling menempel.
- Basahi tangan Anda dengan sedikit air agar adonan tidak lengket.
- Ambil sejumput adonan, bentuk bulat menggunakan telapak tangan hingga membentuk bola berukuran sekitar 4-5 cm.
- Setelah bola bakso terbentuk, masukkan bola bakso ke dalam air mendidih. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Biarkan bola bakso mendidih dalam air sekitar 5-7 menit hingga bakso mengapung. Bakso yang sudah mengapung tandanya sudah matang.
- Angkat bakso dan tiriskan.
4. Membuat Kuah Bakso
Kuah bakso yang gurih dan segar adalah pendamping yang tak kalah penting. Berikut adalah cara membuat kuah bakso:
- Siapkan panci dan didihkan 1 liter kaldu sapi atau kaldu ayam. Jika tidak ada kaldu homemade, Anda bisa menggunakan kaldu instan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum.
- Masukkan tumisan bawang ke dalam kaldu yang mendidih.
- Tambahkan garam dan merica secukupnya untuk menyesuaikan rasa. Anda juga bisa menambahkan sedikit kaldu ayam bubuk untuk rasa yang lebih gurih.
- Terakhir, masukkan daun seledri dan daun bawang untuk menambah aroma dan rasa segar.
- Didihkan kuah selama 10-15 menit agar semua bumbu meresap.
5. Menyajikan Bakso
Setelah bakso dan kuahnya siap, kini saatnya untuk menyajikan. Anda bisa menyajikan bakso dengan berbagai macam pelengkap, seperti:
- Mie kunir atau mie telur: Untuk memberi variasi pada sajian bakso.
- Tahu goreng: Tahu goreng potong dadu yang disajikan bersama bakso.
- Telur ayam rebus: Untuk menambah kenikmatan.
- Kecap manis, sambal, dan saus sambal: Sebagai pelengkap yang menambah rasa.
- Daun seledri: Untuk menambah kesegaran pada sajian bakso.
Untuk cara penyajian, ambil beberapa bola bakso, masukkan ke dalam mangkok, tambahkan mie dan pelengkap sesuai selera, lalu siram dengan kuah bakso panas. Taburi dengan daun seledri, bawang goreng, dan sedikit sambal untuk rasa pedas. Sajikan hangat.
Tips Agar Bakso Kenyal dan Lezat
Agar bakso yang Anda buat kenyal, lezat, dan tahan lama, berikut beberapa tips yang bisa Anda ikuti:
- Gunakan Daging yang Tepat: Pilih daging sapi yang cukup berlemak untuk memberikan rasa gurih dan tekstur kenyal pada bakso. Daging dengan sedikit lemak atau daging yang terlalu banyak serat akan membuat bakso menjadi keras dan kurang enak.
- Proses Penggilingan Daging: Pastikan daging sapi digiling dengan halus. Semakin halus gilingan daging, semakin kenyal bakso yang dihasilkan. Anda bisa menggilingnya dua kali jika perlu.
- Tepung Tapioka yang Tepat: Tepung tapioka adalah bahan penting untuk memberikan tekstur kenyal pada bakso. Gunakan tepung tapioka yang berkualitas agar hasilnya maksimal.
- Jaga Suhu Adonan: Selalu gunakan air es saat mencampur adonan bakso agar adonan tetap dingin dan bakso tidak keras saat dimasak.
- Jangan Terlalu Lama Merebus Bakso: Setelah bakso mengapung, segera angkat bakso dari air mendidih. Rebus bakso terlalu lama bisa membuatnya keras.
- Perhatikan Komposisi Bumbu: Jangan terlalu banyak menambahkan bumbu instan atau penguat rasa. Bumbu alami seperti bawang putih, merica, dan garam sudah cukup untuk memberikan rasa yang sedap.
Kesimpulan
Membuat bakso sendiri di rumah tidaklah sulit, dan dengan resep ini, Anda bisa menikmati bakso yang kenyal dan lezat kapan saja. Mulai dari memilih bahan yang berkualitas, mengolah adonan dengan benar, hingga memasak bakso dengan tepat, semua langkah ini sangat penting untuk mendapatkan hasil yang memuaskan. Jangan lupa untuk menyesuaikan rasa kuah dan pelengkap bakso sesuai selera Anda.
Selamat mencoba!, jika Anda menyukai artikel kami silahkan berkomentar pada kolom yang telah kami sediakan.
